【案例分享】日式豬排-勝博殿

勝博殿1966年始創於東京新宿﹐為日本最具規模的日式豬排連鎖店，全球擁有數百家分店。勝博殿在日本以服務、嚴選的素材和熟練的技術聞名，也是目前台灣市場上最正統的日式豬排專門餐廳。

                                                                                                 さぼてん (仙人掌)  命名

陸續開設七家外包餐廳後。田沼文蔵先生認為一定要開設自己的店面才能提升服務餐飲業的地位。於是就選擇了”炸豬排”作為主要菜色。為什麼要選擇炸豬排呢?因為炸豬排在日本是極受歡迎的菜色，而且如果將豬肉的各個部分充分利用，不但能豐富菜色而且還能降低成本。當然最重要的就是取名字了，當時田沼文蔵先生便毅然決然的決定了『さぼてん』(仙人掌)這個名字。為什麼是仙人掌名字呢? 因為仙人掌即使半年不澆水，還是能堅強活下來的植物，而且外觀有刺讓人感受到強悍的生命力，又有開出嬌美花朵的另一面，內心期望勝博殿就像仙人掌一般有堅強的生命力，延續精神。

勝博殿使用的菜單本、帳夾，是採用我們客製化定製，量身打造的專屬菜單本
使用高質感的合成皮革，搭配大面積的烙印，就像勝博殿給人的感覺，精緻時髦。

使用我們的客製化服務，能與品牌形象互相搭配，提升整個餐廳氛圍及質感。
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